Zutaten
Method
- Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Süßkartoffelwürfel hinein und brate sie 6–7 Minuten an, bis sie an den Rändern goldbraun werden und beim Anstechen mit einer Gabel noch leichten Widerstand leisten.
- Gib die Zwiebelringe und den Rosenkohl dazu. Brate alles weitere 4 Minuten, bis die Zwiebeln glasig sind und der Rosenkohl an den Schnittflächen eine tiefgrüne, leicht gebräunte Farbe annimmt. Du riechst jetzt die ersten gerösteten Aromen.
- Schiebe das Gemüse an den Rand der Pfanne. Gib das restliche Olivenöl in die Mitte und lege die Hähnchenwürfel hinein. Brate sie 3 Minuten ohne Rühren, bis die Unterseite eine kräftige goldbraune Kruste zeigt.
- Streue Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zimt über das Hähnchen. Wende alles gut und brate weitere 2 Minuten, bis der Duft der Gewürze die Küche füllt und das Hähnchen rundherum nicht mehr rosa ist.
- Gib die Apfelwürfel hinzu und gieße die Hühnerbrühe sowie den Apfelessig an. Rühre alles vorsichtig durch und lass die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten einkochen, bis sie leicht sirupartig ist und das Gemüse glänzt.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Die Süßkartoffeln sollten jetzt weich sein, der Rosenkohl bissfest und das Hähnchen saftig mit einer Kerntemperatur von mindestens 75 °C.
- Verteile den gekochten Reis oder Quinoa auf vier Schalen. Löffle die Hähnchen-Gemüse-Mischung darüber und garniere mit frischer Petersilie. Serviere die Bowl sofort, solange sie noch dampft.
Notizen
Achte darauf, das Hähnchen nach dem Anbraten vollständig durchzugaren (Kerntemperatur mindestens 75 °C). Für eine vegetarische Variante kannst du die Hähnchenbrust durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen und Gemüsebrühe verwenden. Die Bowl schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch gut am nächsten Tag aufwärmen.