Hackfleisch anbraten: Erhitze einen großen Topf oder eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Hackfleisch hinein und brate es unter ständigem Rühren an, bis es krümelig ist und eine goldbraune Farbe annimmt. Du hörst ein deutliches Brutzeln, und das Fett beginnt sich zu lösen. Nimm das Fleisch heraus und stelle es beiseite.

Gemüse anschwitzen: Gib die gewürfelten Zwiebeln und Paprika in den Topf. Brate sie bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten an, bis sie weich werden und die Zwiebeln glasig sind. Der Duft von süßem Paprika und Zwiebeln erfüllt jetzt die Küche.

Knoblauch und Tomatenmark einrühren: Füge den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzu. Rühre alles gut um und brate es für eine weitere Minute an. Das Tomatenmark beginnt leicht zu karamellisieren und verströmt ein tiefes, würziges Aroma.

Flüssigkeit hinzufügen: Gieße die stückigen Tomaten, den braunen Zucker, den Apfelessig und die Worcestershiresauce in den Topf. Rühre alles gründlich um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Mischung hat jetzt eine leuchtend rote Farbe und riecht süß-säuerlich.

Hackfleisch zurückgeben und köcheln: Gib das angebratene Hackfleisch zurück in den Topf. Bringe die gesamte Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrige Stufe und lasse sie zugedeckt für 20 Minuten köcheln. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Die Sauce dickt langsam ein und wird sämiger.

Würzen und abschmecken: Nach 20 Minuten nimm den Deckel ab und rühre das geräucherte Paprikapulver sowie den Cayennepfeffer ein. Lass die Mischung für weitere 5 Minuten ohne Deckel köcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Sloppy Joes sollten dickflüssig sein, aber noch gut von einem Löffel tropfen. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Ruhen lassen: Schalte den Herd aus und lass die Sloppy Joes für mindestens 5 Minuten ruhen. In dieser Zeit ziehen die Aromen noch einmal richtig durch und die Sauce wird perfekt.

Anrichten: Röste die Brötchen kurz im Ofen oder Toaster, bis sie goldbraun sind. Gib eine großzügige Portion der fleischigen Masse auf die untere Hälfte jedes Brötchens und setze den Deckel darauf. Serviere sofort oder lass sie für das Meal Prep abkühlen.