Teig zubereiten: Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz. Gib das lauwarme Wasser und 2 EL Olivenöl hinzu und knete alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine etwa 5 Minuten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Der Teig sollte sich leicht von den Schüsselwänden lösen und eine weiche, leicht klebrige Textur haben.

Teig ruhen lassen: Forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn in eine leicht geölte Schüssel und decke ihn mit einem sauberen Küchentuch ab. Lasse ihn an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Du erkennst die richtige Konsistenz, wenn du mit dem Finger hineindrückst und die Delle langsam zurückgeht.

Soße zubereiten: Während der Teig ruht, vermische in einer kleinen Schüssel die passierten Tomaten mit dem gepressten Knoblauch, Oregano und Basilikum. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Die Soße sollte sämig sein und einen intensiven, würzigen Duft verströmen.

Pfanne vorheizen: Stelle deine Gusseisen-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf den Herd und gib einen Schuss Olivenöl hinein. Die Pfanne ist bereit, wenn das Öl zu flimmern beginnt und ein feiner Rauch aufsteigt – das dauert etwa 2–3 Minuten.

Teig ausrollen: Teile den Teig in vier gleich große Portionen. Rolle jede Portion auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis aus, der etwas kleiner als der Pfannenboden ist. Der Teig sollte etwa 0,5 cm dick sein und eine gleichmäßige, glatte Oberfläche haben.

Pizza backen: Lege den Teigkreis vorsichtig in die heiße Pfanne. Die Unterseite beginnt sofort zu brutzeln. Verteile 2–3 EL Tomatensoße auf dem Teig, lasse dabei einen Rand von etwa 1 cm frei. Belege die Pizza mit Mozzarella, Hähnchen, Champignons und Paprika. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und backe die Pizza 8–10 Minuten. Der Käse sollte geschmolzen sein und Blasen werfen, der Rand goldbraun und knusprig. Für einen extra knusprigen Boden kannst du die Pfanne für die letzten 2 Minuten unter den vorgeheizten Grill (Oberhitze) schieben.

Wiederholen und abkühlen lassen: Nimm die fertige Pizza aus der Pfanne und lege sie auf ein Kuchengitter. Wiederhole die Schritte 4–6 mit den restlichen Teigportionen. Lasse die Pizzen vollständig abkühlen, bevor du sie für das Meal Prep verpackst. Du hörst ein leises Knistern, wenn die Kruste auskühlt – das ist ein gutes Zeichen.