Zutaten
Method
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Während der Ofen heiß wird, nimm die Hähnchenschenkel aus dem Kühlschrank – sie sollen Zimmertemperatur annehmen, damit sie gleichmäßig garen. Das Blech mit Backpapier auslegen oder leicht einölen.
- Vermische in einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Tauche die Hähnchenschenkel nacheinander in die Marinade, sodass sie rundherum bedeckt sind – die Marinade sollte an den Fingern haften und würzig duften.
- Gib die Zwiebelspalten, Paprikastücke und Zucchinischeiben in dieselbe Schüssel und vermenge sie mit der restlichen Marinade. Du hörst ein leichtes Schmatzen, wenn das Öl die Gemüsestücke umhüllt – so weißt du, dass sie gut bedeckt sind.
- Lege die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf das Blech und verteile das marinierte Gemüse gleichmäßig drumherum. Die Haut sollte glänzen und leicht golden schimmern. Achte darauf, dass die Stücke nicht übereinanderliegen, sonst werden sie nicht knusprig.
- Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene. Nach 20 Minuten riechst du den Duft von gebräuntem Knoblauch und Oregano – das ist der Moment, das Blech herauszunehmen und die Hähnchenschenkel zu wenden. Die Haut sollte jetzt goldbraun sein.
- Röste alles weitere 20 Minuten, bis die Haut knusprig ist und bei Berührung mit einer Gabel ein knackiges Geräusch macht. Das Gemüse sollte weich sein und an den Rändern leicht gebräunt – die Zwiebeln werden fast karamellisiert aussehen.
- Nimm das Blech aus dem Ofen und streue optional den zerbröselten Feta über das heiße Gemüse. Die Hitze lässt den Käse leicht schmelzen, aber er behält seine Form. Garniere mit frischer Petersilie – die grünen Blätter setzen einen frischen Akzent gegen das warme Goldbraun des Hähnchens.
Notizen
Die Hähnchenschenkel sollten vor dem Garen Zimmertemperatur annehmen, damit sie gleichmäßig garen. Das Blech nicht zu voll beladen, damit alles schön knusprig wird. Der Feta kann nach Belieben weggelassen oder durch anderen Schafskäse ersetzt werden.