Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus – das erleichtert die Reinigung ungemein und verhindert, dass die Meatballs ankleben.

Vermenge in einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, Oregano, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Knete alles mit sauberen Händen gut durch, bis eine gleichmäßige, leicht klebrige Masse entsteht. Du solltest die Aromen von Knoblauch und Oregano deutlich riechen können.

Forme aus der Masse etwa 20 gleich große Meatballs. Rolle sie zwischen deinen Handflächen, bis sie glatt und rund sind. Lege sie auf das vorbereitete Blech. Die Meatballs sollten eine gleichmäßige braune Farbe haben und sich fest anfühlen.

Vermische in einer separaten Schüssel die grünen Bohnen mit Olivenöl, Balsamico-Essig, einer Prise Salz und Pfeffer. Verteile die Bohnen gleichmäßig um die Meatballs auf dem Blech. Achte darauf, dass sie nicht zu dicht liegen, sonst werden sie eher gedämpft als geröstet.

Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe alles für 20–25 Minuten. Nach 15 Minuten solltest du einen herrlich herzhaften Duft in der Küche wahrnehmen. Die Meatballs sind fertig, wenn sie außen goldbraun und leicht knusprig sind und beim Anschneiden kein rosa Saft mehr austritt. Die grünen Bohnen sollten an den Enden leicht gebräunt und zusammengeschrumpft sein.

Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse es 5 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist wichtig, damit sich die Säfte in den Meatballs setzen können. Bestreue die Meatballs und Bohnen nach Belieben mit geriebenem Parmesan, bevor du servierst.