Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus – das erleichtert später die Reinigung.

Gemüse vorbereiten: Wasche die Paprika, entferne die Kerne und schneide sie in etwa 1 cm breite Streifen. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in dünne Spalten. Achte darauf, dass alle Stücke ähnlich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

Marinade anrühren: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz, Pfeffer und den Saft einer Limette verrühren. Die Mischung sollte eine dickflüssige Paste ergeben – sie riecht bereits würzig und leicht säuerlich.

Hähnchen marinieren: Schneide das Hähnchen in mundgerechte Streifen (etwa 2 cm breit). Gib die Hähnchenstreifen in eine Schüssel, gib die Marinade dazu und vermische alles gut mit den Händen, bis jedes Stück bedeckt ist. Das Fleisch nimmt die Aromen sofort auf.

Alles auf das Blech geben: Verteile das marinierte Hähnchen, die Paprikastreifen und die Zwiebelspalten gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Achte darauf, dass die Stücke nicht übereinanderliegen – sonst dämpfen sie, statt zu braten.

Bleche schieben und backen: Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene. Backe alles für 20–25 Minuten. Nach 12 Minuten nimmst du das Blech kurz heraus und wendest die Hähnchenstreifen mit einer Zange. Die Paprika sollten an den Rändern leicht gebräunt sein und das Hähnchen eine goldbraune Farbe angenommen haben.

Ruhezeit einplanen: Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse es 5 Minuten ruhen. Während dieser Zeit setzt sich der Saft im Fleisch – du wirst sehen, dass die Flüssigkeit sich gleichmäßig verteilt und das Hähnchen besonders zart wird.

Tortillas erwärmen: In der Zwischenzeit erwärmst du die Tortillas entweder in einer trockenen Pfanne für 30 Sekunden pro Seite oder wickelst sie in Alufolie und legst sie für 5 Minuten bei 150 °C in den Ofen. Sie sollten weich und biegsam sein, aber nicht knusprig.

Anrichten: Verteile die Hähnchen-Gemüse-Mischung auf den Tortillas, gib einen Klecks saure Sahne oder Joghurt darauf und garniere mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft.